कसरी स्वादिष्ट स्वादिष्ट, सुगन्धित र उच्च गुणस्तरको उत्पादनको लागी नमक को लागी नमस्कार गर्ने ज्ञान, विशेष गरी मशरूम सीजन को बीच मा प्रासंगिक। यो जंगल को नमूना छ कि एक चर्बी मांसपेशी मांस छ, कठोरता देखि भरा छ, कुनै पनि गर्मी को उपचार लाई सहन सहन को लागि, खाना पकाने को धेरै तरिका को प्रतिष्ठित हुन सक्छ: ठंडा, गर्म र सूखी।
बान्नुको लागि माछाहरू तयारी गर्दै
सबैलाई थाहा छ कि मशरूमको उचित तयारी तयार पकवानको स्वादको निर्धारण गर्दछ। यसैले, प्रश्न "नमस्कार गर्नुअघि माछाहरू चढाउनु आवश्यक छ" विशेष ध्यान दिनुपर्छ। रेडहेड्समा कमजोरी नहुने छैन, त्यसैले भिडन्तको आवश्यकता छैन। यसको अतिरिक्त, धेरै मशरूम पिकरहरूले पनि तिनीहरूलाई धोँदैन, तर एक नैपकिनसँग एकत्रित नमूना पिप गर्न मन पराउँछन्।
- Rozhikov साल्नु चयनित मशरूम को गुणवत्ता मा निर्भर गर्दछ: सबै आकार को लाल को लागि उपयुक्त छ, तर यो राम्रो तरिकाले साना को उपयोग को लागि पुरा तरिकाले पकाया जान सक्छ।
- मशरूमको तैयारी नमकीनको बाटोमा निर्भर गर्दछ। सूखीका लागि - धेरै गन्दाको मशरूम प्रयोग नगर्नुहोला, किनकि तिनीहरू धोईन सक्दैनन्, तर तपाईले कपडाबाट ग्याँस मेटाउन कपडाको साथ काम गर्न आवश्यक पर्दछ।
- अन्य सबै विधिहरूको लागि, रेडहेड्स चलिरहेको पानीको तल धोएर, एक नरम स्पंज संग ग्याँस सफा गर्दै, एक कलररमा राखिएको वा फ्लैट सतहमा सुकेको।
कसरी नमक मशरूम ryzhiki?
रेडहेड ह्यान्डल गर्ने तरिका विविध छन्। त्यहाँ तीन मुख्य समूहहरू छन्: तातो, चिसो र सुत्ने। चिसो हुँदा, मशरूम धोएका हुन्छन्, नमकमा राखिएको र दमनको अन्तर्गत लगभग 3 हप्तासम्म राखिएको छ। तातो rozhiki पूर्व-कुकीमा र चिसो खाना पकाउने कार्य दोहोर्याउनुहोस्। सूखी विधिको साथ, मशरूम धोईएको छैन, तर नुनको साथ सफा गरी राखियो।
- घर मा rozhikov साल्टेज राम्रो छ किनकि प्रक्रिया सजिलै संग मैन्युअल रूप देखि नियंत्रित गर्न सकिन्छ, र शुद्धता र दुलही को गुणवत्ता को ध्यान मा राखन। उदाहरणको लागि, धुलो, जो मशरूम समावेश गर्दछ, हरेक तीन दिनमा परिवर्तन हुनुपर्छ।
- ब्रिन भरिएको ब्रान्ड हुनु पर्छ सम्पूर्ण समय, यदि यो कालो भयो भने - मशरूम फेंकिएको छ।
- पश्चात्तापको बावजूद, मशरूम राम्रो स्थानमा राखिनु पर्दछ र निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू पूर्णतया दैलोमा ढाडिएका छन्। यदि जोस पर्याप्त छैन भने - उबले पानी थप्नुहोस्।
रेडहेड ह्यान्डलका लागि साधारण नुस्खा
रातो माछाको द्रुत साल्टले तपाईंलाई 2 घण्टा पछि तयार निर्मित मशरूम प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। यो सरल र सबै भन्दा राम्रा तरिका हो, जुन मरिडेस, मसाले र अतिरिक्त अवयवको आवश्यकता छैन, रेडहेड्सको प्राकृतिक ताजत र शक्तिको संरक्षण गर्दा। खाना पकाउने, खुट्टा र धोएको मशरूम नमकले छिटो र कोठाको कोठामा छोटो छोडिन्छ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 1.5 किलो;
- नमक - 80 जी।
तयारी
- तपाईं माछाहरु लाई नमक गर्नु भन्दा पहिले, मलबे देखि मशरूम को साफ, तिनीहरूलाई कुल्ला र टोपी देखि टोपी काट।
- नुनको साथ बर्तनको तल निस्कनुहोस्।
- माछाहरु मा माछाहरु लाई नमक डालो।
- माथिको तह प्रचुर मात्रामा नरम हुन्छ र दुई कोठाको लागि कोठाको कोठामा मशरूम छोड्छ।
- कुल्ला, एक जारमा स्थानान्तरण, तेल खान्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
कसरी नमस्कार rozhiki गर्म बाटो?
Rozhikov हट बाटो ढोका मशरूम को थर्मल प्रसोधनको कारण अधिक समय चाहिन्छ। त्यसो भए पनि यो तथ्यलाई ध्यान दिनुहोस् कि मशरूमले वेल्डिंग प्रक्रियाको क्रममा केही भिटामिन गुमाउँछ, यो तयारीमा फायदा छ: नमूना प्रयोग गरिएका कुनै आकारको हुनसक्छ र नसुन्नु भन्दा पहिला पनि तातो हुन सक्छ र तिनीहरूसँग तयार हुनु अझै पनि राम्रो भण्डारण हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 4 किलो;
- नमक 200 ग्राम;
- currant leaves - 6 pcs।;
- काली मिर्च मटर - 15 पीसी।;
- बे पत्तियां - 10 पीसी।
- पानी - 6 l;
- लसुन को लौह - 8 पीसी।
तयारी
- प्रशोधन गरिएको रातो माछा पानी संग भरिन्छ र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- एक कलरर र ठुलो फ्याँक्नुहोस्।
- तहहरूमा कन्टेनरहरूमा फैलाउनुहोस्, नुन र मसालेको साथ वैकल्पिक।
- शांत कोठामा 1.5 महिनाको लागि योकमा राख्नुहोस्।
कसरी नमक rozhiki चिसो बाटो - एक नुस्खा
घर मा rozhikov ठंड विधि उठाओ - एक सार्वभौमिक विकल्प। यस अवस्थामा, कवक गर्मी उपचारको सामना गर्नुहुन्न, र यस बिरुवाको उपयोगी पदार्थबाट, प्राकृतिक रङ्ग र उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त गर्दछ। यस्तो मशरूम एक स्वतन्त्र नाश्ताको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ वा परिणामस्वरूप, तलना, स्टव, सॉसहरूमा थपिन्छन्।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 3 किलो;
- नमक - 150 ग्राम;
- बे पत्ते - 8 पीसी।;
- कालो मिर्च कर्नर - 10 पीसी।;
- लसुन को एक लौह - 6 पीसी।
तयारी
- मशरूम कुल्ला र सूखा।
- ट्यांकको तलमा, सानो नमक र मसला राख्नुहोस्।
- घन तहमा मसला र मसाले मा dewdrops राख्नुहोस्।
- भुजको साथ माथि र दमन सेट गर्नुहोस्। एक कोठामा 20 डिग्री सेल्सियसभन्दा अधिक तापमानको साथ राख्नुहोस्।
- 2 हप्ता पछि, डिसेम्बरमा डिब्बा र भण्डारण गर्न सर्भरमा।
कसरी नमस्कार क्रिमसन क्रिसपी?
क्रिस्सी rozhikov साल्टेज को लागि नुस्खा seasonings को उपस्थिति सुझाव। चेरी, ओक, घोडामा राखी, घुमाउरो वा अंगूरका पातहरू मशरूम आवश्यक कुच, लोच, उत्कृष्ट स्वाद र सुगन्ध दिनेछन्। मुख्य कुरा यो मसाले राशिको साथमा बढाउन र केवल एक किसिमको प्रयोग गर्न होइन, अन्यथा rozhik यसको अपील गुमाउन सक्छ र गाढा।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 5 किलो;
- घोडापाती पत्तियां - 15 पीसी।
- काली मिर्च बर्तन - 30 पीसी।;
- नमक - 250 ग्राम।
तयारी
- कुकुर रेश्कीलाई नमक गर्नु भन्दा पहिले, कन्टेनरको तल घोडा मुलाका पातहरू, 20 ग्राम नमक र कालो मिर्चको 10 मटर।
- मशरूम विभाजित 5 बराबर भागहरूमा र नमक र काली मिर्च संग तहहरूमा राख्नुहोस्।
- शरद ऋतुको पातहरु संग मशरूम को कवर गर्नुहोस र 14 दिन को लागि दमन को अधीन राख्नुहोस।
दमनको अधीनमा रातो ढोकालाई कसरी नमस्कार गर्ने?
योकले कति नमक rozhiki - एक प्रश्न जो शुरुवात शुरुआती मालिस, र अनुभवी मशरूम pickers को रुचि राख्छ। यो सबै भान्साको पद्धतिमा निर्भर गर्दछ। चाँडै मशरूम प्राप्त गर्न, तपाईं खाना पकाउने तातो विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र केही दिनको लागि दमन राख्नुहोस्। चिसो विधिमा, दमन 3 हप्ताको लागि राखिएको छ, तर तयारता 14 दिन पछि जाँच गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 3 किलो;
- नमक - 120 जी;
- पानी - 5 l;
- सीट्रिक एसिड - 5 जी;
- लसुन को एक लौह - 6 पीसी।;
- बे पत्ते - 3 पीसी।;
- लौह - 4 पीसी।
तयारी
- 20 ग्रामको नमक र साइट्रिक एसिडलाई पानीमा जोड्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि मशरूम पकाउनुहोस्।
- नमक र मसाले एक कन्टेनरमा तहहरूमा राख्नुहोस् र 5 दिनको लागि दबाब राख्नुहोस्।
सुक्खा बाटोमा रेडहेडहरू छान्नुहोस्
रेडहेड्सको सुचारु छनौट गर्दा अनावश्यक मशरूम प्रयोग गरी अघिल्लो विधिहरूबाट भिन्न हुन्छ। तिनीहरू सजिलै एक ब्रश संग मलबे को सफा गरिन्छ, नमक डालो र दमन अन्तर्गत राख्नु। यस अवस्थामा, कवकको वजनमा नमकको अनुपात गणना गर्दछ, जुन पछि भण्डारण निर्धारण गर्दछ। यदि rozhik गर्म राख्छ भने - नमक को मात्रा प्रति 1 किलो को मशरूम 100 ग्राम मा वृद्धि भएको छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 2 किलो;
- नमक 200 ग्राम;
- currant leaves - 5 pcs।;
- लसुन को एक लौह - 4 पीसी।
तयारी
- खुर्सानी rozhiki, परतों मा राख, नमक र मसाले बोकेर।
- धुलोसँग आवरण गर्नुहोस् र 15 दिनको लागि दमन सेट गर्नुहोस्।
फ्रीकल्स र जिन्जरब्रेडलाई कसरी नमस्कार गर्ने?
रेडहेड्स र फ्रिकलेट उठाएर उनलाई फसलको लोकप्रिय तरिका मध्ये एक हो, किनकि मशरूम बनावटमा समान छन् र संयुक्त तयारीको लागि पुरा तरिकाले उपयुक्त छन्। एकमात्र अंतर लहरलेटको कड़वा स्वाद हो, किनकि मशरूम शुद्ध पानीमा 6 घण्टाको लागि पूर्व-लुगा लगाइन्छ, सूखे विधिद्वारा गिंगब्रेडिड संग एक साथ सुखाईन्छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 1 किलो;
- फ्रिकल्स - 1 किलो;
- पानी - 2 l;
- नमक - 100 ग्राम;
- डिल को स्टक - 3 टुकडे;
- घोडापाती पत्तियां - 4 पीसी।
- कालो मिर्च कर्नर - 8 पीसी।
तयारी
- लहरहरू 6 घण्टासम्म पानी भरिएको छ।
- यसलाई एक कलरडरमा फ्याउनुहोस् र यसलाई सुखार्नुहोस्।
- नुन र मसाले संग तहहरूमा टुलिप्स र फ्रिकहरू राख्नुहोस्।
- 40 दिनसम्म दमन राख्नुहोस्।
बैरलमा नमक कसरी गर्ने?
रेड ह्यान्डलमा ल्यान्डिंग बैरलको लागि नुस्खा सबै भन्दा स्वादिष्ट मानिन्छ। एक नियमको रूपमा, मशरूम सूखी वा चिसो तरिकामा तयार छन्, प्रत्येक मध्ये राम्रो छ, किनभने पेडको सुगन्धमा लुगा लगाएर रेडहेड्स, कचौरा र सुगन्ध प्राप्त गर्दछ जुन डिब्बाबंद बेल्टहरूको विशेषता होइन। यसको अतिरिक्त, कंटेनर जीवाणु को प्रतिरोधी छ र कवक को क्षति देखि बचािन्छ।
सामग्रीहरू:
- rozhiki - 10 किलो;
- नमक - 550 जी;
- currant leaves - 15 pcs।;
- लसुन हेड - 2 पीसीएस।;
- घोडापाठ जड - 1 पीसी।
तयारी
- बैरलको तलमा, मसला र नुनको "तकिया" राख्नुहोस्।
- मशरूम को एक तह संग।
- मसलाहरू र नुन संग तहहरूमा रेडहेडहरू राख्ने जारी राख्नुहोस्।
- एक नैपकिनको साथ राख्नुहोस् र 15 दिनसम्म दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्।