हामीमध्ये धेरै जना मासु उत्पादनका साथ पसलहरू नजिकै "सुजुज्ज" नाम सामना गर्नुपर्दछ। यो सूखी, फलामिएको साउसेज, नियमको रूपमा, मासुको व्यञ्जन संग अलमारियों मा लगातार अतिथि छ र एकदम मूल्य मा बेचीन्छ। सौभाग्य देखि, खरिद उत्पादन खोल गर्न को लागी कुनै आवश्यकता छैन, किनकि हामी घर मा खाना पकाने सउज सुजुज को लागि नुस्खा साझा गर्न को इरादा गर्छन।
Sausage सुजुज - नुस्खा
सुजुूक - मध्य पूर्वी कोमाडहरूको एक डिश, प्रायः मांस वा मटनको बनाइएको, सावधानीपूर्वक सुकेको थियो, पछि यो लामो समयसम्म भण्डारणको लागि छोडियो। गृह साउसेज सुक्न सजिलो छैन, ठीलो सिजनमा पकाउने राम्रो छ त्यसैले सफस खराब हुँदैन।
सामग्रीहरू:
- बीफ (टेंडरलोन) - 1,1 किलो;
- cognac - 85 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी - 1 1/2 चम्मच। चम्मच;
- जमीन कालो मिर्च - 1 टिबी देखि। चम्मच;
- paprika - 2 चम्मच।
- थिम - 1 चम्मच;
- गोरखा पोर्क - 2 पीसी।
तयारी
बीफ टेंडरलोनबाट फोहोर तयार गर्नुहोस् र सूचीबाट सबै मसालेसँग मिलाउनुहोस्। सुजुूक एक न त तीव्र सासुज हो, तर घर नुस्खामा मसलाले स्वादको लागि फरक हुन सक्छ। जब सबै मसाले थपिएको छ, माइन गरिएको मासु खुलिएको गधाले भरिएको छ र दुवै छोरोमा बाँधिएको छ, यकीन गर्नुहोस् कि गेट मा बायाँ कुनै बायाँ छैन।
त्यसपछि साउसेज एक ठुलो र सुतेको कोठामा भत्काइन्छ (बालकनी यस उद्देश्यको लागि आदर्श छ)। पहिलो चरणमा, सुजुज तीन दिनसम्म छुटेको छैन र यो अवधि पछि मात्र सॉसेज बिस्तारै रोल गर्न थाल्दछ, रोजगारी दिनहुँ बढ्दै जान्छ। रोलिङ दोहोर्याउनुहोस् र सुत्नका लागि लटका लागि अर्को 7 दिनको लागि जारी राख्नु पर्छ।
होम Soujuk - नुस्खा
यदि तपाईं परम्परागत व्यञ्जनहरू मनपराउनुहुन्छ, त्यसपछि घोडा मासुबाट सोड्जुक तयार पार्नुहोस्। तयार निर्मित सॉसेज अविश्वसनीय पोषक र स्वादिष्ट हुनेछन्, र तपाइँसँग एक वास्तविक कोटाड जस्तो महसुस गर्ने मौका पाउनेछ।
सामग्रीहरू:
- घोडा मासु - 950 जी;
- थिम - 2 चम्मच;
- paprika - 2 चम्मच।
- रातो शराब - 115 मिलीलीटर;
- नमक - 1 1/2 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद;
- पोर्क आंतहरू।
तयारी
Koninu मोड़ र रातो रक्सी र घरको मसाले मसाले संग मिश्रण। जब सुगन्धित मिश्रण तयार छ, भोज दिनको लागि ठण्डमा राखिएको छ। अब आंतों को तयारी को समझ, शुद्ध गरे र उनलाई राम्रो तरिकाले rinsed। मिनिसिड मासु भर्नुहोस्। थ्रेडलाई जोड्नुहोस्, सोजाको दुबै चिनहरू मिलाउनुहोस्, त्यसपछि केही दिनको लागि एक प्राथमिक सुखाने को लागि एक ठिक ठाउँमा छोड्नुहोस्। केहि समयपछि, घरको अवस्थामा सोडहुक अर्को 10 दिनको लागि सुत्न जारी रहन्छ, जबकि दैनिक सावधानीपूर्वक रोलिङ पिन घुमाउने, एक विशेषताको आकार दिन।