Tortilla यो धेरै थोरै ल्याटिन अमेरिकन फ्ल्याक केक हो जसले मकई वा गेहूंको आटा (कहिलेकाहीं तयारी प्रयोगको लागि अन्य अनाज को र अन्य विभिन्न सामग्रीहरू थप्न को लागी)। टर्टिलस मध्य पूर्व को मध्य अमेरिका को स्वदेशी राष्ट्रहरु द्वारा पूर्व को कोलम्बियन समय देखि पके थिए, खाना पकाने को परंपरा स्थानीय सौर मिथकों संग जुडे हो।
वर्तमानमा, यो डिश लैटिन अमेरिकाका अधिकांश देशहरूमा राष्ट्रिय व्यञ्जनको अदृश्य घटक हो, साथै तुरुन्तै संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन र संसारका अन्य देशहरूमा धेरै लोकप्रिय छन्। Tortillas विभिन्न प्रकारका बर्तन संग सेवा गरिन्छ, उनि कुनै पनि भराई लपेट्न सक्छन्, साथ साथै एक कटलरी को रूपमा उपयोग, भोजन को समयमा खाएको।
परम्परागत रूपमा, तुलसीस गोल फ्लैट मिट्टी प्यानमा कुक भनिन्थ्यो, तर हामी यसको लागि साधारण कास्ट आयरन (वा पनि एल्युमिनियम) पान्केक प्रयोग गर्न सक्छौं।
मेक्सिकन तुस्किल्लासँग चिकन
सामग्रीहरू:
- मकई आटा राम्रो पीस - 1 माप;
- गेहूं आउँ - 1-2 उपाय;
- सब्जी तेल।
भरने को लागि:
- छाला र उचाईको हड्डी बिना चिकन;
- मिर्च मिर्च;
- प्याज;
- जक्र र / या मास्कटिन कद्दू;
- तरकारीको लागि वनस्पति तेल;
- हरियो पात सलाद, धनिया, अजमोद, तुलसी;
- कडा मेहनती पनीर
चटनीको लागि:
- टमाटर पेस्ट;
- लसुन;
- तातो कालो मिर्च
तयारी
पहिले हामी भरने को तैयार हुनेछ, किनकी यो गर्म अटलालस मा लिपटे हुनु पर्छ, अन्यथा उनि टूट जाएगा।
खुर्सानी प्याजहरू आधा रिंगहरू, काली मिर्च र सानो-सानो स्ट्रिटमा काटिए। यो सब्जी सब्जी तेल वा चिकन चामलमा अलग गहिरो फ्राइङ प्यानमा उच्च गर्मीमा (सबै समय फ्राइङ, ह्याण्डल हल्लाउनुहोस् र spatula सामग्री मिश्रण गर्नुहोस्)। उकालो चिकन मासु, सानो टुक्राहरू मा काटेर सब्जियों को वांछित उपलब्धता को नजिकै फ्राइंग पैन मा जोडें।
चटनीको तयारी गर्नुहोस्: थोडा पानी (यदि आवश्यक भए) टमाटर पेस्ट मिलाउनुहोस्, काली मिर्च र कटा लसुनको मौसम। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ यस सर्टमा थोडा तयार बनाइएको Tabasco ससमा थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं साल्सा (कुनै पनि संस्करणमा), हरियो एवोसोडो-आधारित तिल, एक चकलेट तिल र / वा कद्दू र / वा आमको आधारमा पकाइएको एक पहेंलो तिल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
अब तपाईलाई कसरी तुरुन्तै बनाउनु हुन्छ।
गहुँको आटाले मकईको आटा मिलाउनुहोस् र स्लाइडको साथमा कटोरामा झर्नुहोस्। हामी एक नाली बनाउँछौं र तेलमा डुब्छौं - यो त तुरुन्तै फ्राइकिङ प्यानको सतहमा बाँध्दैन। धीरे-धीरे पानी थप्दै, आटा घुँडाउँदै, यो धेरै हलुका वा, आक्रामक, तरल हुनु हुँदैन। हामी आटा सावधानीपूर्वक घुमाईरहेका थियौँ र मोटो रूपमा उस्तै लुम्पमा विभाजित गर्दछौं, जसबाट हामी निकै पतली केकहरू घुमाउँदछौं। कामको सतह, निस्सन्देह, पहिला आलुको साथ हल्का रूपमा छिटो हुनुपर्दछ, र हतियारहरू र तेलको साथ रोलिंग पिनलाई सार्नुहोस्।
हामी अकस्मात फ्राइङ प्यान, वा सुक्खा फ्राइङ प्यानमा टर्निलसहरू घुमाउछौं, वा घाँटीको साथ फ्राइङ प्यान चिकन। समाप्त tortillas समान समान मेहनत पनीर संग छिराइएको छ, हामी एक पत्ती वा हरी सलाद को दुई माथि र विभिन्न ग्रीन्स को एक शाखा फैलिएको छ। हामी भरपूर भित्र राख्नुभयो र टिकालसलाई सेवा गर्दछौ, मेक्सेल,
तपाईं मेक्सिकन तुस्टालाको लागि परीक्षणमा शुद्धीको रूपमा (सम्पूर्ण मात्राको सम्बन्धमा 1/3 वा 1/4 भाग) मा उबले आलु समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। निस्सन्देह, अत्याधिक अनाज को आटा मिश्रण गर्न को लागि तुरुन्त को तैयारी को लागि।
तपाईं चिकनसँग अचम्मको लागि भरपर्दो बनाउन सक्नुहुनेछ। उबलिएको चिकन मासुको अलावा, तपाईं टुक्रा (डिब्बाबंद), सेम उकालो, हरी वा सेतो, रंगीन, कालो, त्रिएका अंडाप्पन्ट, र पहेंलो शरद ऋतु नाशपातीको रूपमा अनानास भर्ने समावेश गर्न सक्नुहुन्छ।