कुखुराको लागि क्लासिक बल्टरले दुबई, अण्डा र डेयरी उत्पादनहरू आवश्यक ढाँचा को संरक्षण गर्न को लागी थपिएको छैन: घना, तर ढिलो, सजिलै पाचन आटा, कुनै भरने र एकै समयमा यसको स्वाद पूरै राख्न सक्षम हुनु। यस तथ्यको बावजुद आटा दुबला हुन्छ, तिनीसँग अझै पनि व्यञ्जनहरूको विभिन्न विविधता छन् जसको हामी यस सामग्रीलाई समर्पित गर्दछौं।
आलुको पालोका साथ कुखुराको आटा
जस्तै हामीले पहिले लेखेका थियौ, वास्तवमा कुनै भिन्नता छैन कि तपाईले आटाको लागि प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुहुने छ, तर आर्नीको साथ आएर वारेनिकीलाई विशेष ध्यान चाहिन्छ, किनकि पिक्चरयुक्त भराईले अत्यधिक मात्रामा नरम परीक्षणमा राम्रो बनाएन। यदि यो vareniki विशेष गरी आलु संग तयार छ भने आलुमा भित्तालाई आटामा तरलको रूपमा प्रयोग गरिनेछ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 320 जी;
- आलू शोर - 190 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर।
तयारी
यदि तपाईं पुरातत्वको आटाको बारेमा निश्चित हुनुहुन्न भने, त्यसपछि कुनै पनि ठूलो कणहरूबाट छुटकारा पाउन यसलाई पूर्व-सिफ्ट गर्नुहोस्। सिफटेड आटामा, नुनको चुरोट जोड्नुहोस् र सबैसँग एकसाथ मिलाउनुहोस्। निकास राम्रो छ तापनि राम्रो छ, किनकि यसले ग्लुटेन फिलीमेन्टहरू सुल्झाउने छ, जसले बारीमा एकदम घना प्रदान गर्नेछ, तर रबड आटा। कात्तिक पछि तेल डाल्न पछि। स्टिरिङ, आटा भरिएको तयारी समयको लागि आराम गर्न बाँकी छ, र केवल त्यसपछि रोलिङ र निर्माण गर्न जारी छ।
Vareniki को लागि लेन्टिन कस्टर्ड बैटर
यो आटा कन्टर्ड भनिन्छ भन्ने तथ्य यो तथ्य हो कि यसको तयारीको समयमा आटा सादा पानीमा भरिएको छैन, तर उबलते पानी संग। यस मामला मा आटाले तुरुन्तै नमी र चिल्लो अवशोषित गर्दछ, परिणामस्वरूप, आटा अम्ल र काम गर्न सहज छ, राम्रो तरिकाले राख राख्दा।
सामग्रीहरू:
- आटा - 220 g;
- सब्जी तेल - 45 मिलीलीटर;
- उबलते पानी - 230 मिलीलीटर।
तयारी
आटा बढाउनु पछि, यो नुनको चुरोट संग मिश्रण गर्नुहोस् र उबलते पानी डाल्नुहोस्। उबलने पानी पछि, जोड्नु र पकाउने तेल, त्यसपछि सबै अवयवहरूसँग काठको स्पट्युलसँग मिश्रण गर्नुहोस्, जब सम्म तपाइँ फरक आकारको ढोकामा पुग्नुहुन्न। यस चरणमा, आटा छोप्न छोडिन्छ जब सम्म यो सहज हुन्छ। त्यसपछि सबै ढोकाहरू एकसाथ एकत्रित हुन्छन् र राम्ररी मिश्रित हुन्छन्।
गोभी खाडीका लागि पनी आटा - नुस्खा
यदि तपाईं भाप भानिकीको मनपराउनुहुन्छ भने, त्यसपछि यो नुस्खाको लागि आटा तयार पार्नुहोस् र यसलाई खमीरसँग जोड्नुहोस्। स्केलिंगको समयमा, आटाले मात्रामा महत्त्वपूर्ण मात्रा बढाउनेछ र धेरै हल्का बृद्धि गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- पानी - 275 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 20 जी;
- आटा - 215 जी;
- चीनी - 5 जी।
तयारी
पानीमा न्यानो न्यानो र गहिरो श्वेत। मीठा समाधानमा खमीर लुकाउनुहोस् र यसलाई सक्रिय पार्नुहोस् (फोम टोप सम्म सतहमा देखा पर्दछ)। त्यसपछि 100 ग्राम को आटा खमीर समाधान गर्नुहोस् र आटा छोडेर एक घण्टाको लागि जानुहोस्। चम्मचको दृष्टिकोण राख्नुहोस्, उदारतापूर्वक धूल टेबल राख्नुहोस्, आटा र माथि छिटो पार्नुहोस्। अर्को, घुटना सुरु गर्नुहोस्, आटामा आटा डाँडामा, यदि यो चूम हो। आटाको मात्रा यसको नमीको आधारमा भिन्न हुन सक्छ, त्यसैले यस प्रक्रियामा "कति कति लिनेछ" को सिद्धान्त पालन गर्नुहोस्। समाप्त घट्ने एक घण्टाको लागि दोस्रो सेकेन्डको लागि छोडियो।
यदि तपाईं यो दुबई आटा भाइरिकीमा चेरी, पनीर पनीर वा कुनै अन्य मिठाइको सामान राख्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, त्यसपछि नुस्खामा चिनीको मात्रा बढाउनुहोस्।
खनिज पानी vareniki को लागि दुबला आटा
सामग्रीहरू:
- कार्बोनेटेड पानी - 110 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- आटा - 190 g।
तयारी
तपाईं vareniki को लागि दुबला आटा तयार गर्नु अघि, आटा उठाएर यसलाई नुन संग जोड्नुहोस्। आटामा सब्जीको तेल धकेल्नुहोस् र चिसो वातित खनिज पानी जोड्नुहोस्। आटा घुम्न, एक घण्टाको लागि ठण्डमा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि यो रोल गर्नुहोस्।