पिज्जाको लागि गुणस्तर परीक्षणको तयारीमा, त्यहाँ थुप्रै प्राविधिक र प्रिन्च न्युजन्सहरू छन्। पहिलो, पिज्जा आटाले अवयवहरूको कम्तिमा सेट समावेश गर्नुपर्छ: आटा, नमक, पानी र खमीर, त्यसैले तुरुन्त व्युत्पन्नहरूबाट छुटकारा पाउनुहोस्, सूचीमा तेल, वा खराब, खट्टा क्रीम वा मेयोनेजमा, तपाईले केवल उत्पादनहरू अनुवाद गर्नुहुनेछ।
दोस्रो, खमीर "जीवन आउँनुहोस्" लाई बिर्सन नबिर्सनुहोस्, यो एक न्यानो ठाउँमा खडा गरौं जब सम्म समाधान बुलबुला सुरु हुन्छ, त्यसपछि बिस्तारै आटा मा हाल्नु, र अनुहार किन्न सक्नुहुनेछ जुन तिम्रो हातमा रहँदैन।
तेस्रो, नचराउनुहोस्, लामो समयसम्म आटा मिलाएर कम्तीमा 10 मिनेट। आटा तयार छ जब तपाईं महसुस गर्नुहुन्छ, यो एकदम राम्रो, मुलायम र लोचदार हुनेछ। खैर, अब आटा तैयारी र खमीर पिज्जाको व्यञ्जनहरु को प्रविधि संग व्यवहारमा बुझौं।
पिज्जाको लागि खमीर आटाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पहिलो पीस गहुँको आटा - 500 जी;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- yeasts - 1/2 tbsp। चम्मच।
तयारी
हामी पानी उचाल्दछौं, 100 मिलीलीटर डालना गर्नुहोस् र ती माछाहरू र खमीर भत्काउनुहोस्, खाना खाने फुलको साथ मिश्रण राख्नुहोस् र खमीर बबलिंग नभएसम्म न्यानो ठाउँमा खडा गरौं। हामी आटा उचालेर, खोक्रो समाधानमा सुत्न र सुत्नुको साथ यो मिश्रण, बिना स्टिरिंग रोक्न। हामीले लोचदार आटा घुमाईरहेछौ, जुन तिम्रो हातमा पर्दैन, यदि आवश्यक भएमा, थप चिसो जोडेर पानी ल्याउनुहोस्। हामी बल बनाउँछौँ र यसलाई एक कटोरामा राख्छौं, एक गोलाकार तामुलाले कटोरालाई राख्छ र यसलाई 1-1.5 घण्टाको लागि हल्का ठाउँमा राख्छ। आटा समाप्त भयो र भागमा विभाजित गरियो।
खमीर पिज्जाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा;
- लसुन - 1 लौ
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- टमाटर - 400 जी;
- "मोजजारेला" - 100 जी;
- जैतून का तेल;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
चटनीको लागि, टमाटरहरू खुट्टा र मन पराउँछन्। जैतूनको तेलको साथ फ्राइइङ प्यानमा फलाकिलो लसुन सुनको रङ्गमा, तुलसी पातहरू र टमाटरहरू, नमक र काली मिर्चको साथमा सिसाको सट्टा, 20 मिनेटको लागि आगो राख्नुहोस्, टमाटर पीठो बनाएर काठको चम्मचको साथ।
आटा लुकाइएको छ र तयार गरिएको चटका साथ स्नेहन गरिन्छ, हामी मोजोरजार सर्कलहरू फैलियो र यसलाई 250 डिग्रीमा ओवनमा 7-10 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्। तयार पिज्जा ताजा तुलसीको साथ सजाइयो।
खमीर आटासँग तलामा पिज्जाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पिज्जाको लागि खमीर आटा;
- "मोजजारेला" - 300 जी;
- टमाटर चटनी (पछिल्लो नुस्खाको अनुसार) -200 मिलीलीटर;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- टमाटर - 400 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
आटा 10 साना टुक्राहरु मा विभाजित हुन्छ, जसको प्रत्येक 0.5 सेन्टिमिटर मोटी परतमा फैलिएको छ र आराम गर्न छोड्छ।
फ्राइंग प्यानमा सब्जीको तेलको लगभग 2 सेन्टिमिटर तेल र प्रत्येक साइडमा 30 सेकेन्डसम्म आटा को परतमा फेरियो। अब पिज्जाको लागि पेपर तौलियामा सूखिएको छ, टमाटर चटका साथ चिकन र पनीर र तुरुन्तको माथि फैलिएको छ। हामी पिज्जा छोडेर हिंड्छौं जब सम्म पनीर बुलबुले सुरु हुन्छ, र त्यसपछि हामी यसलाई तालिकामा सेवा गर्दछौं।
खमीर पिज्जा "Calzone" तयारीको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पिज्जाको लागि आटा;
- जैतून का तेल;
- जंगल मशरूम - 500 g;
- लसुन - 4 लौंग;
- थिम - 4 शाखाहरू;
- मक्खन - 50 g;
- नमक, काली मिर्च
- टमाटर चटनी (अघिल्लो नुस्खाको अनुसार) - 200 मिलीलीटर;
- पात पत्तियां - 300 जी;
- "मोजजारेला" - 150 g।
तयारी
मशरूम अनियमित हुन्छ र पकाएको बेला जैतूनको तेलमा फ्राइड गरिन्छ, अन्तमा हामीले कटा लसुन, मक्खन र थिम थप्यौं। ठुलो र काली मिर्च।
पिज्जाको लागि तातो टमाटर ससमा, ताजा पाईलो पातहरू थप्नुहोस् र फ्राइकिङ प्यानमा मिश्रण राख्नुहोस् जबसम्म नमी निकास हटाउनुहोस्।
आटा एक पतली तहमा घुमाईयो, चटनीलाई चिकन र मशरूम भरिएको एक आधामा फैलियो, "मोजजारेला" को स्लाइस थप गर्नुहोस्। हामी आटा माटो मा आधा छ, किनारों र "चोटी" सुँगुर आँसु। पिज्जा लाई जैतून को तेल संग चिकन गर्नुहोस र 250 डिग्री मा 10-15 मिनेट को लागि ओवन मा पठाउनुहोस्। पिज्जासँग मशरूम तयार छ!