रूस र रुसी-बोल्ने व्यक्तिहरूले रेजिडामा रहेका मानिसहरूमध्ये धेरै मानिसहरू पिज्जाको रूपमा यस्तो सुपर-मेगापोपुलियल डिश जान्छन्। पक्कै, तिनीहरूमध्ये अधिकांशले पिकको साथ पिज्जा पकाउन सम्भव छ कि छैन भनेर सोध्दैन, तर मात्र यो गर्छ।
सोभियत पोस्ट पछिको लागि परम्परागत पारंपरिक उत्पादनहरू प्रयोग गरेर पिज्जाको तयारीको लागि यो दृष्टिकोण पिज्जाको विचारको पुनरुत्थानको एक प्रकारको विचारलाई मानिन्छ, जसको परिणामस्वरूप विश्व प्रसिद्ध पकवान एक विशिष्ट क्षेत्रीय र राष्ट्रिय स्वाद प्राप्त गर्दछ।
पिज्जा सेटको लागि परीक्षणको भिन्नता, तथापि, यो ध्यान दिनुपर्छ कि क्लासिक इटालियन पिज्जा एक साधारण bezdorozhevom मा वा एक ताजा खमीर परीक्षणमा बनाइन्छ।
हाम्रो देशमा वर्तमानमा, पिज्जा दुलही र दूध (र केहि पनि मेयनेजमा) मा पफ र आटा, खट्टा क्रीमको लागि प्रयोग गरिन्छ। निस्सन्देह, यस्ता विकल्पहरू क्लासिकलाई विचार गर्न सकिँदैन, तथापि, छनोट तपाइँको हो। खाफेर, खट्टा क्रीम, दूध र अण्डाको साथ आटा बढी क्यालोरी छ, यसले यो व्यक्तिलाई ध्यान दिनु पर्छ जसले व्यक्तिको बारेमा हेरचाह गर्दछ। र मार्जारिन मा आटा बनाउन पूर्ण रूपमा गलत छ। तयार बनाइएको ताजा खमीर वा पफ पेस्ट्री (यो सम्भवतः मार्जारिनको साथ हो, त्यसैले यो आफैलाई पकाउन राम्रो छ) खुदरा चेन, किचन र अन्य खानपान प्रतिष्ठानहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ।
पिज्जाको लागि नुहाउने वा पिकरका खीराहरूसँग पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा उच्च ग्रेड गहुँ - 450 जी;
- जैतून (वा सूरजमुखी) तेल - 3-5 चम्मचपुर्जाहरू;
- सोडा खाना, सिरका संग बुझाई - चाकू को नोक मा;
- नमक 1-2 चुरोट;
- जमीनको तातो काली मिर्च
- पानी - 180-240 मिलीलीटर;
- बेकन या हैम - लगभग 200 जी;
- ककड़ी पनीर या पिकर - 2-5 टुकडे। (साइजमा निर्भर गर्दछ);
- पनीर कठिन छ - लगभग 200 जी;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 1 लौ
- ताजा हरियाली (अजमोद, धनिया, तुलसी, गुलाबी, आदि)।
तयारी
हामी आटा उचालेर यसलाई सतहको सतहमा वा एक फ्लैट कटोरामा राखौं। एक नाली बनाउनुहोस् र बुझाएको सोडा, नमक, जमीनको रातो रातो मिर्च र मक्खन थप्नुहोस्। धीरे-धीरे पानी थप्दै, आटा मिलाउनुहोस्। आटा राम्रो तरिकाले आटा र एक गोल केक (यसलाई दिइएको आटा देखि 2-4 टुक्रा बनाउन को लागी सुविधाजनक छ) मा रोल गर्नुहोस्। एक तेलको पकाउने ट्रेमा सब्सट्रेट निकाल्नुहोस् (यो बेकिंग पेपरमा फैलाउन राम्रो हुनेछ), र ओवन पहिल्यै न्यानो भएको छ। हामी 15-20 मिनेट को लागि तापमान को लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस मा सब्सट्रेट पकाना।
हामी बेकिंग ट्रे बाहिर जाँदैछौं, धीरे सब्जेट एक कट लसुन लौको साथमा घुमाउनुहोस् र केन्द्रबाट किनारामा सर्पिल टमाटर पेस्ट ड्रग गर्नुहोस्। हल्का रूपमा सबै ग्रेटेड पनीर छिटो पार्नुहोस्, सुन्दर रूपमा काटेर छोटो सानो स्ट्रिप्समा बेवकूफ र कटा कर्करमा ओभरहरू वा सर्कलहरूमा। यदि गड्ढुंगा बिना मिर्च र जैतून छ भने त्यहाँ हस्तक्षेप हुनेछैन, केवल कटौती गर्नु आवश्यक छ त्यसो त खाना खाने सजिलो थियो।
10-15 मिनेटको लागि ओवनमा पिज्जा पकाउनुहोस्, त्यसपछि पनीर (अब प्रचुर मात्रामा) सँग छिटो र अर्को 5-8 मिनेटको लागि ओवनमा पठाउनुहोस्। आगो बन्द। पनीर मात्र पिल्नु हुँदैन, प्रवाह हुँदैन। पकाउने पानामा तयार पिज्जा ओवनबाट निकालिन्छ र कटा ग्रीसमा छिर्दछ। हल्का राम्रो (10-15 मिनेट) र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ।
उत्पादनको लगभग सेटको प्रयोग गरेर, तपाईं कर्कर र साउसेजसँग पिज्जा बेक गर्न सक्नुहुन्छ (तपाइँ यसलाई बेकन वा होमको सट्टा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ वा यी उत्पादनहरू सँगै)।
पिफेरको लागि दही, दही वा पाईलोमा फास्ट आटा
सामग्रीहरू:
- किफिर, दही वा पाङ्ग्रा - 1 कप;
- गेहूंको आहार उच्च ग्रेड - 1,5-2 कप (वा कति कडा आउँनेछ);
- नमक - 1 चुरोट;
- सोडा - खाना - 1 चुरोट;
- वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच।
तयारी
आटा तयार गर्नुहोस् जस्तै अघिल्लो नुस्खामा (माथि हेर्नुहोस्), रोलिंग गर्नु अघि यो 20 मिनेट भित्र अलग हुनुपर्छ।