Brawn एक दबाया पकाया सॉसेज उत्पादन, एक विशेष खोल मा पकाया या कहिले काँही एक जार मा। यो डिश न केवल रात को खाने को लागि, बल्कि एक नाश्ता को रूप मा एक मूल नाश्ता को रूप मा पनि सेवा गरिन सक्छ। तपाईंसँग विचार गरौं कसरी सुँगुरको एक ब्रुड तयार पार्न।
एक ब्रेस्ड सुँगुरको टाउकोको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पोर्क हेड - 1 टुक्रा;
- प्याज बल्ब - 3 पीसीसी।
- पानी - 7 l;
- सुँगुर - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- laurel पत्ता - 2 पीसी।;
- अजमोड जड - 1 टुक्रा;
- नींबू छील - स्वाद;
- मसाले;
- सागको डिल र अजवाली - स्वाद गर्न।
तयारी
पोर्क टाउको र पोर्क लुगा धोईएको छ, पखालेर र गहिरो सॉसन मा राखिन्छ। जड मासु मा जोड्नुहोस्, ठंडा पानी संग भरें र लगभग 4-5 घण्टा सम्म तयार हुनुहोस्। खाना पकाउन अघि 40 मिनेटको लागि, हामी नुन र लाउरी पातहरू फ्याँकौं। मासु पछि वेल्डेड भएपछि, सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस्, यसलाई ठोक्नुहोस्, यसलाई हड्डीबाट अलग गर्नुहोस् र सानो टुक्रा टुक्रा बनाउनुहोस्। त्यसपछि मासु एक अलग प्यान मा राख्नुहोस्, एक कुचल प्याज, एक मिर्च र ग्रेटेड नींबू उत्तेजना थप्नुहोस्।
सबै सामग्री मासु भाइरस भरिएको छ , आगो राख्नुहोस् र लगभग 1 घण्टा पकाउनुहोस्। अर्को, सामग्री भुज, लपेटो राख्नुहोस्, दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्, र फ्रिजमा धेरै घण्टाको लागि राख्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि, तयार पोर्क ब्रश्ड भुजबाट निकालिन्छ, स्लाइसमा काटेर ताजा जडीबुटीको साथमा टेबलमा सेवा गरिन्छ।
पोर्सेन टाउको बाट घर काट्ने
सामग्रीहरू:
- हृदय बीफ - 700 जी;
- पोर्क हेड - 3 किलो;
- चिकन लिभर - 500 जी;
- मसाले;
- नमक, ठूलो - 1 जी;
- ग्राउण्ड जीरा - 1 किलोग्राम।
तयारी
हामी ध्यानपूर्वक टाउकोमा काम गर्छौं, मासु सँगसँगै मासुलाई धोएर छाला। अब एक ठूलो ससनीन मा सबै राख्नुहोस्, पकाएर पानी भर्नुहोस् र कम तापक्रममा पकाउनुहोस्। त्यस पछि, हामी भित्ताबाट मासु र हड्डीहरू लैजान्छौं र मासुको सबै बाल्यकाल हटाउँछौं। हामी यसलाई माटो चक्की को मध्य ग्रिल द्वारा पारित गर्छौं।
हामी चलचित्रको हृदयलाई हटाउछौं, रक्तको कोटहरू हटाउनुहोस्, राम्ररी कुल्ला, चिसो पानीमा लगभग 2-3 घण्टा लाग्दछ, सुखा र टुक्राहरूमा काट। तिनीहरूलाई ठंडे पानीले भरें र लगभग 3 घण्टासम्म नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। हामीले तयार पार्ने सानो टुक्रा टुक्रामा राख्यौं।
चिकन जिगर धोएको छ, नरम सम्म उकालो र क्यूबमा काट्नुहोस्। अब, कटोरा मा कटा मासुले जिगर र हृदयलाई फैलिदिन्छ, मसलाले स्वाद र नमकलाई पखाल्छ। हामी मसाले राम्रोसँग मिलाउछौं र एक थैलीमा बेकिंगमा राख्नुभयो र टाईको लागि राख्नुभयो, हावा उड्दै।
एक गोल आकार हुन बाहिर ब्रेक गर्न ब्रुइड को लागि, हामी थलो एक बेल बेलनाकार पकवानमा राख्छौं, यसलाई धेरै ठाउँहरूमा छिर्ने, तातो थिच्नुहोस् प्लेट थिच्नुहोस् र यसलाई सानो ढोका राख्नुहोस्। अब हामी फ्रिजमा डिश हटाउनुहोस् र लगभग 12 घण्टा पत्ता लगाउनुहोस्। समयको अन्त्यमा हामी हामी प्याकेजबाट ब्रेकिएको छु र तालिकामा सेवा गर्छौं, यो घोडामा राखी, सरसफाइ र कालो रोटीको साथ टुक्रा बनाइदिन्छु।
ब्रेस्ड पोर्क टाउको
सामग्रीहरू:
- सुँगुरको टाउको -3 किलो;
- सुँगुर कान - 500 जी;
- पोर्क खाल - 500 जी;
- सुँगुर खुट्टा - 2 किलो;
- बल्ब - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 4 लौंग;
- मसलाहरू।
तयारी
त्यसोभए एक ब्रश बनाउन, सुँगुरको टाउको सफा गर्नुहोस्, यसलाई राम्रोसँग कुल्लाउनुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। त्यसपछि चिसो पानी डाल्नुहोस्, कान, खुट्टा, खालहरू राख्नुहोस् र 60 मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्, समय समयमा पानी परिवर्तन गर्नुहोस्। अर्को, अग्निमा प्यान राख्नुहोस्, एक सानो आगो घण्टामा फोडा र फोडा ल्याउनुहोस्।
त्यसपछि भाइरसलाई खुबै प्याज जोड्नुहोस् र लगभग 60 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, पछि धनुषा बाहिर फालिदिन्छ। अब बिस्तारै भाइरस, पोडसलविया, काली मिर्च र कटा लसुन राख्नुहोस्। मासु हड्डीबाट हटाइएको छ, टुक्राहरुमा काटिएको छ र भाइरस संग खसालिएको छ ताकि यसले हल्का रूपमा ढाकेको छ। हामी यो तरल द्रव्यको साथ पाक लागि, आस्तीन भरेर 2 घण्टाको लागि पकाउनुहोस् र यसलाई पुरा तरिकाले स्थिर गर्न दिनुहोस्।