Solyanka मा जर्जिया

जस्तै, जर्जियाली व्यंजनहरु मा नमक, बेशक, न, बरु जर्जिया मा हेलोफाइट सोवियत व्यञ्जन को एक निशान हो, जसलाई XX शताब्दी को अन्त मा स्थानीय भ्रमण कुर्सियां ​​हावी छ। शास्त्रीय solyanka संग , जर्जिया व्याख्या कम गर्न को लागी, शायद केहि विशेषताहरु को तीव्रता को बावजूद कि डिश देखि केहि जर्जियाई शहरहरुमा "स्पाइक" भनिन्छ, उदाहरण को लागि, तबिलिसी।

जर्जियामा एक स्यान्याङ्क कसरी बनाउने, हामी यो लेख बुझ्दछौं।

एक वास्तविक जर्जिया नमकको लागि पकाउनुहोस्

जर्जियाली व्यंजन यसको पुरातात्विक बर्तन को लागि प्रसिद्ध छ, सोलंका को अपवाद छैन, हामी क्लासिक नुस्खा साझा गर्न जल्दी मा हो।

सामग्रीहरू:

• बीफ - 500 जी;
• प्याज - 3 पीसीएस।
• मसालेका खीराहरू - 1-2 टुक्राहरू;
• टमाटर पेस्ट - 4 चम्मच। चम्मच;
• लसुन - 2 लौंग;
• धनिया (जमीन) - 1 tbsp। चम्मच;
• धनिया, अजल - 1 गुच्छा;
• hops-suneli - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद।

तयारी

हामी गोडा को एक टुक्रा ले, अधिमानतः हड्डियों मा, र ठंडा पानी मा राख्नुहोस, उच्च गर्मी मा पकाने जब सम्म यो फोलो सम्म, गर्मी को कम र आवधिक रूप देखि निर्मित फोम हटाउन। ब्रुथ र मासुको लगभग 1.5-2 घण्टाको लागि पकाइएको छ।

भाइरस पकाएको बेलामा, सब्जिहरु को हेरचाह गरौं: प्याज को आधा रिंगहरु मा कटौती र यसलाई सब्जी को तेल मा नरम। टमाटर पेस्ट थप्नुहोस्, संतृप्तिको आधारमा यसको रकम फरक पार्नुहोस्। प्याजहरूमा हामी कष्ट कर्कर र मासु पठाउँछौं, हामी सबै भित्ताहरू पर्थ्छौं ताकि प्यानको सामग्रीहरू छोप्न। 30 मिनेटको लागि तातो मासु, तैयारी गर्नु 5 मिनेट पहिले, सबै मसाले, कटा साग र लसुन थप्नुहोस्।

जर्जिया मा एक मासु सल्यानुआइ मा घनत्व को लागी अक्सर मकई को गलाहरु राखयो। यो पकाएर उबलिएको हुनुपर्छ र पकाएको थपिनु 15 मिनेट पहिले पकाउनु पर्छ।

एक हजुरआमा बनाउन बढी तरल हुन सक्छ, र रोटी, या भित्ता संग खानु सक्छ कि मासु हल्का हुन्छ, जसमा डिश एक स्टव जस्तो देखिन्छ।

जर्जियाली शैली मा मासु नमकीन मासु को तैयारी को लागि नुस्खा

सामग्रीहरू:

• लैम्ब - 400 जी;
• बीफ - 400 जी;
• प्याज - 3 पीसीएस।
• टमाटर पेस्ट - 4 चम्मच। चम्मच;
• अनार रस - 2 चम्मच। चम्मच;
• सेतो शराब (सुखा) - आधा शताब्दी;
• अचार कर्कर - 3-4 टुक्राहरू;
• लसुन - 3 लौंग;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• hops-suneli - 1 tbsp। चम्मच;
• लाल मिर्च (जमीन), नमक - स्वाद;
• वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
• जैव - सजावट को लागि।

तयारी

हामी सुँगुरको जर्जिया राष्ट्रिय टोली तयार पार्छौं: भेडा र गोडा र कुकुरलाई पठाउनुहोस्, मासु शरिरको सतहबाट बनाइएको ढाँचा हटाउने सम्झना।

प्याजले सब्जीको तेलमा क्युब र त्रासमा गोल्डेन सम्म कटाउँछ, टमाटर पेस्ट (वा आफ्नै टमाटरमा टमाटरहरू) थप्छ, कटाएको अचारहरू, तपाइँ क्याप्चरहरूको चम्मच फेंक गर्न सक्नुहुनेछ। अन्तमा, जैतून काङ्ग र कुचल लसुन प्यानमा पठाइएको छ। अनारजस रस र सुक्खा शराबसँग सब्जिहरु भर्नुहोस् 15 मिनेटको ढोकामा स्टव, सबै मसलाहरू थप्न बिर्सने छैन।

उकालो मासु अनियमित हुन्छ र शरदमा फर्केर आउछ, त्यहाँ हामीले पनि टमाटर पेस्टमा सब्जी राख्नुभयो, Dosalivayem पकवान, आवश्यक भए, कटा सागको मिश्रण संग सजाइयो र टेबलमा सेवा गरियो।

जर्जियामा सोयालुङ्कु बहुव्यापी रूपमा तयार हुन सकिन्छ, यो मासुको पहिलो कटौतीको लागि, मल्टीवार्कमा बिछ्याउने र पानी पिरोल्न पछि हामी "शंकु" मोड सेट गर्छौं र ध्वनि सिग्नलको पर्खाइमा पर्ख्छौं। तयार भित्ता एक अलग भान्सामा खसेको छ, मासु ठोक्किएको छ।

प्याज "कोरिङ्" मोडमा, वा "बेकिंग" मा सब्जीको तेलमा कडा र सुकेको कटाई, र बाँकी सामग्रीहरू बाँकी क्रममा जस्तै जस्तै पहिले नुस्खामा वर्णन गरिएको हो। हामी दाखरस, रस र लडाकुहरूको दोहोरो जोड्दछौं, स्वचालित रूपमा "चिनो" मोड राख्नुहोस्। खाना पकाउने 10 मिनेट पहिले, हामी मसला र कपाललाई बहुवर्कको कटोरामा राख्दछौं, स्वादको मौसम।