कसरी पनीर दूधबाट पनीर पनी पकाउने?

यदि तपाईं घरको डेरा उत्पादनका प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, यो लेख तपाईंको लागि हो। नाजुक गृह निर्मित कटेज पनीर एक आदर्श नाश्ता, पाक र डेसर्ट को लागि एक आधार हो, जबकि यो खट्टा दूध (curdled दूध) देखि पकाया जाना चाहिए, जो समय मा क्षतिग्रस्त उत्पादन को निपटने मा मदद गर्दछ।

यसका कारण यो रोगले पखेटाको दूध र पनीरको तयारीको लागि यो मात्र घर बनाएको दूध लिनु आवश्यक छ, यो कारणहरू निम्न हुन्: पहिलो, यो दूधबाट दही चिसो र चिसो हुन्छ, र दोस्रोमा, घरको दूध सही रूपमा खानु हुन्छ, यसको विपरीत, जेली द्रुत (curdled दूध) खरिद गरिएको दूध, जो चाँडो पेरोक्साइड हुन्छ र अप्रिय गन्ध हुन्छ।

सरल सिर्ड पनीर नुस्खा

त्यसोभए, 3 लीटर जार को घर बनाइयो दूध किन्न को लागी, यो समय निकालन को लागी कि कसरि पनीर दूध देखि दही पनीर बनाउन को लागी। तपाईंको दूध पिडिङ बिन्दुमा खट्टा भएको छ (यो गर्मीमा दिन र शीतमा दुई दिन सम्म पुग्छ), जारमा एक प्यानमा तातो पानीको साथ राख्नुहोस्। यस अवस्थामा, दही मा एक क्रस कट तल मा तल, ताकि उत्पादन अधिक समान छ। एकपटक 35-40 डिग्रीको अर्डरको तापमानलाई तातो पार्न सक्छ (यो तयारी गर्न थर्मामीटर प्रयोग गर्नको लागि राम्रो हुन्छ), आगो बन्द गरिन सक्छ, र घुम्न दूधको रूपमा समान रूपमा न्यानो छोड्नु पर्छ।

गरम उत्पादन एक नयाँ पन को पुनरावर्ती गरिन्छ, जसको तल संरक्षण को समयमा प्रयोग गरिएको एक चीग या विशेष गली संग कवर गरिएको छ। न्यानो पानीको साथ प्यान भर्नुहोस् र आगोमा दही दूध राख्नुहोस्। अब यो केवल प्रतीक्षा गर्न बनी रहन्छ, किनकि यो सही निर्णय गर्न को लागी कर्डयुक्त दूध देखि पर्ड पनीर पकाने को लागी कितना नहीं हुन सक्छ - सबै केहि मा दूध र गर्मी मा निर्भर गर्दछ। तैयारी को एक संकेत सीरम छ, जो धेरै स्पष्ट रूप देखि दही जन देखि अलग छ। जस्तै पनीर पनीर विभाजित हुन्छ, बिचारलाई पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस्, र पनीसेलोथमा यसलाई फ्याँकौं। सामान्यतया, निलम्बित अवस्थामा 6-8 घण्टाको लागि यो सुनिश्चित गर्न सकिन्छ कि कुटीर पनीरले यसको नरमपनको पछाडि थप पाङ्ग्रालाई छुट्याउँदछ, तर यदि तपाईं पनीर सूखीको मनपराउनुहुन्छ भने अर्को -4-6 घन्टाको लागि समय विस्तार गर्नुहोस् वा थिचोड दूधबाट थिच्नुहोस्।

एक बहुविध मा दही देखि पनीर कोटी पकाने कसरि?

सामग्रीहरू:

• दूध - 3 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 जी।

तयारी

खट्टाको दूधको प्रक्रिया छिटो गर्न, यो खट्टा क्रीम संग मिलाइन्छ र गर्मीमा छोडिन्छ। चाँडै दूध रङ्गिएको र गालियो, हामी यसलाई बहुभाषी को कटोरामा राख्छ र "ताप" मोड 30 मिनेटको लागि सेट गर्दछ। समय बितिसके पछि, हामी कन्डर-लाइनको कन्डररमा दही द्रव्यमान रमाइलो गर्छौं, भुजको छोरोहरू बाँध्नुहोस् र कुटीर पनीर थप पनीबाट निस्कन छोड्नुहोस्। दही जनमा निलम्बित अवस्थामा राख्नु पर्ने समय, प्रत्येकले आफैलाई गणना गर्दछ: तपाईं बढी नमी सिन्ड प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ - 4-6 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्, पनीर सुखार्न हुनेछ 8-12 घण्टामा तयार हुनेछ।

कसरी सिपाही दूधबाट दही बनाउने?

पनीर पकाउने खानाको पनि कम श्रमिक प्रक्रिया पनि छ। यस अवस्थामा, तपाई तयार रेड स्टोर पसल लिन सक्नुहुन्छ र यसलाई साँझबाट निस्क्न छोड्नुहोस्। बिहानै तपाईं एक सज्जन भोजनालय पनीर द्वारा पर्खनु हुनेछ।

खाना पकाउने लागि, हामी एक अर्का लिटर-लीटरमा मात्र थोरै पखेटा दूध चाहिन्छ, तपाईले कुन उत्पादनलाई बाहिर निकाल्न चाहनुहुन्छ? घरपरिवारको घुम्न दूध सरल प्लास्टिकको थलोमा लगाउन सकिन्छ। त्यसैले, दही देखि दही को तैयारी गर्नु अघि, curdled दूध आफैले प्याकेजमा दायाँ जमेको छ, र नतीजा ब्लक भुज पाउचमा पठाइन्छ। थोरै किनारमा हामी टाँसेका थियौ र सनसेनमाथि समातेर थियौं। 8-10 घण्टा पछि सीरम को अधिशेष पुरा तरिकाले नाली हुन्छ, र तपाईंलाई नाश्ता वा मीठे व्यंजनहरु को लागि एक उत्कृष्ट आधार को लागि एक राम्रो दही जन द्वारा इंतजार गरिनेछ।