लोकप्रिय ग्रीक सॉस Tzatziki को चाँडै हामी कल गर्दैन - र "dzadziki", "tsatsiki", र "tzattsiki" - कुरा होइन। तर यदि तपाईले कम्तिमा एकपटक यो हट चटनीको प्रयास गर्नुभयो भने, ठिक छ, उहाँ निश्चित रूपमा तपाइँका मनपर्नेहरूमध्ये एक हुनुभयो। यो र केवल रोटीमा मुस्कुराउन सकिन्छ, धेरै सन्तुष्ट पाउनुहोस्। र माछा, माछा, सब्जिहरु लाई सेवा गर्दछ। र, किनकि यो सेवा भन्दा पहिले यो राम्रो बनाउन अनुकूलन हो, यो ग्रीक सस गर्मीको तापक्रममा पूर्णतया ताजा हुन्छ।
ग्रीक सस "Dzadziki" को अनुकूलित नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खीराहरू - 2 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम (फैटी सामग्री 20% भन्दा कम छैन) - 200 g;
- कटेज पनीर - 100 ग्राम;
- लसुन - 4 दाँत;
- जैतून को तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नींबू रस - 1/2 चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
वास्तविक ग्रीक दही - हाम्रो भण्डारहरूमा धेरै मोटो र चिसो (सामान्यतया यो बकरी वा भेडाको दूध) बनाइएको छ, दुर्भाग्यवश, बिक्रीको लागि होइन। यो केवल उसलाई पर्याप्त प्रतिस्थापन पाउन को लागी बनी रहन्छ। यो फैटी खट्टा क्रीम र कुटीर पनीर को मिश्रण हुन सक्छ। खरानी क्रीम पनि साधारण unsweetened दही संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, जो एक धेरै पल्ट धुंध मा राखिन्छ र धेरै घण्टाम को लागि अधिक तरल छोडने को लागि लटका राखिन्छ। यदि तपाईं यो गर्न चाहनुहुन्न भने, केवल तयार-निर्मित दही "Aktiviyu" खरीद गर्नुहोस्। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, धेरै विकल्पहरू छन्।
हामी एक समानांतर जन मा पनीर र खट्टा क्रीम संग मिश्रण गर्छन र यसलाई लसुन, जैतून को तेल र नीबूको रस को माध्यम ले पारित गर्दछ। कर्कर कुनै नरम खालबाट सफा गरिन्छ, एक झरनामा झुन्ड्याइएको र भुजको माध्यमबाट थोपा निस्कन्छ। वैसे, पृथक रस फेंकिएको छैन, तर कस्मेटिक उद्देश्यको लागि प्रयोग गरिन्छ। यो जम्मा र इन क्यूबहरू संग मलबार गर्न सकिन्छ - छाला पूर्ण रूपमा टोन!
हामी मुख्य कर्क, नमक स्वाद संग कर्कर जोड्दछौं। हामी समाप्त सॉस एक सलाद कटोरा मा राख्दछौं। यो अयगानगो वा टाउको पत्तिहरू, जैतून र जैतूनको चिसो संग सजाय हुन सक्छ।
दहीको साथ ग्रीक चटनी "Tzattsiki" को नुस्खा
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 1 टुकडा;
- ग्रीक दही - 400 जी;
- लसुन - 2 दाँत;
- सिरका अंगूर - 1 tbsp। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, सेतो काली मिर्च पाउडर - स्वाद गर्न।
तयारी
ककलर छालाको खाली, बीउ हटाउनुहोस् र सानो स्टोरेजमा रगत गर्नुहोस्। सालिम र 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, थप तरल नाई र दही संग मिश्रण पछि। प्रेस लसुन, जैतूनको तेल, सिरका, काटेको टुक्रा र काली मिर्चको माध्यमबाट पनि छुटेको छ। हामी सबै राम्रोसँग मिलाउछौं र ठण्डमा राख्दछौं। 2 घण्टा पछि, एक वास्तविक ग्रीक सस तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ।
हामीले हाम्रो व्यञ्जनहरू मन पराउथ्यौं, त्यसपछि हामी एक थप ग्रीक चटनी "स्कोर्डियालिया" को साथ प्रयास गर्न सिफारिस गर्दछौँ।