केहि gourmets मा विश्वास छ कि तपाईं केवल वास्तविक लासागना को मात्र इटली मा या एक इटालियन मेनू संग एक राम्रो रेस्टुरेन्ट मा प्रयास गर्न सक्छन्। निस्सन्देह, यो अपमानजनक डिशको तयारीमा, त्यहाँ विशेष सुविधाहरू छन् जुन यसलाई प्रामाणिक बनाउँदछ, तर हाम्रो अवस्थाहरूमा यो वास्तविक लासागना तयार गर्न सम्भव छ।
खनिज मासु संग क्लासिक लासागना
8 सर्भरको लागि गणना।
सामग्रीहरू:
- लासगनाका प्लेटहरु मा आटा तयार
भरने को लागि:
- खनिज मासु - 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- लसुन - 2 लौंग;
- टमाटरले पाकेको रातो रातो घट्ना (पानी नदिई) - 200 जी;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर;
- फ्राइङको लागि एक सानो तेल;
- ग्रीस (तुलसी, रस्सरी, अजगानो, अजवाली);
- पिर्मेस पनीर - 80-100 जी।
बेकामेल सॉस को लागि:
- प्राकृतिक मक्खन - 50 g;
- गेहूंको आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- जमीन नटमे - 1 चुटकी।
तयारी
हामी भरने को तैयार छ: फ्राइंग पैन मा, हामी पतले कटा प्याज बचोगी। हामी फौजदारी थप्न सक्छौं र हामी भुइँमा फ्याँकिनेछौँ, तर मासु रंग परिवर्तन गर्दैनौं। ब्लान्कोड (स्कुलरहित) पतला कटा टमाटरहरू, 10 मिनेटको लागि स्टुड, स्ट्राइकिंग, लसुन र रिकोटा पनीर प्रक्रियाको अन्तमा थप गर्नुहोस्।
अर्को चटनी "बेशामेल" घुमाउनुहोस्: कम तापक्रममा मोटो-भित्ता सट्टे प्यानमा, सुक्खा दिनको माटोलाई अँध्यारोमा राख्नुहोस्, मक्खन र पिघ्न जोड्नुहोस्, त्यसपछि ढोका जोड्नुहोस्। हामी उचाल्नेछौं, यो फोडा नदिने। चटनी धेरै मोटो हुनु हुँदैन। अख्तियारको साथमा सीजन, र तपाईले 25 सेतो सेतो वरमाउथ थप्न सक्नुहुनेछ - यसले अझ राम्रो स्वाद गर्नेछ।
आगामी फारमको चटनीको साथ तल राख्नुहोस् र आटाको प्लेटहरू राख्नुहोस् ताकि तिनीहरू एक-अर्कामा ढिलो नगर्नुहोस्। शीर्ष मा, मासु भरने 1/3 को वितरित, चटनी पनीर को एक तिहाई "पिर्मेस", एक चटनी संग। त्यसपछि हामी फेरि आटाको प्लेटहरू भरेर, भरेर थप्नुहोस् - त्यसैले हामी दोस्रो र तेस्रो तह पाउँछौँ। आटाको अन्तिम तह पनीर सँग छिडेको छैन।
हामी 30-40 मिनेटको औसत तापमानमा ओवनमा खनिज मासुको साथ क्लासिक लासाग्ना पाउँछौँ । क्रश गरिएको जडीबुटीहरू र ग्रेटेड पनीरको साथ समाप्त भत्किन्छ।
चिकन मासु संग स्वादिष्ट लासना बनाउनको लागी एक साधारण नुस्खा
सामग्रीहरू:
- लासगनाको लागि आटा।
भरने को लागि:
- मध्यम पीस चिकन देखि शुद्ध मासु मासु - 400-500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मीठो रातो मिर्च - 2 पीसी।;
- टमाटरले पाकेको रातो रातो घिस - 200 ग्राम;
- सुकेको मसाले
- फरिको लागि एक सानो चिकन बोसो।
सॉस-डिलिङको लागि:
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 200 मिलीलीटर;
- भर्मोथ सेतो - 30 मिलीलीटर;
- लसुन - 2-4 लौंग;
- हार्ड किस्मों को पनीर - 150 जी;
- लाल मिर्च पाउडर - स्वाद।
छिटोको लागि:
- सागहरू भिन्न हुन्छन्, (तुलसी, अरेगानो, अजवा, गुलाबी);
- पनीर हार्ड ग्रेटेड (आदर्श Parmesan) - 100 जी।
तयारी
प्याज चोर्ने र चिसो बोसोमा फ्राइङ प्यानमा जानुहोस्। त्यसपछि घटाउनुहोस् मासु र पट डाउन, हलचल, लगभग 12-15 मिनेट। हामी मीठो मरिच जोड्दछौं, ब्लेंडर वा मासु चिनारीले कुचाइयो। टमाटर खाली, पिक्सेल, पीडा र भान्सामा थप गर्नुहोस्। मसाले संग सीजन र भरने को लागि तयार छ।
अब हामी चटनीको तयारी गर्दैछौं: पनीर एक झरनामा चिसो र तातो क्रीममा राखिएको छ। हामी राम्रोसँग गहिरो पनीर पियौं। कटा लसुन र जमीन मिर्च मिर्च थप्नुहोस्।
मोटोको साथ मोल्डको तल घुमाउनुहोस्, आटाको प्लेटहरू राख्नुहोस्, माथिबाट भरेर वितरण गर्नुहोस्, त्यसपछि फेरि आटाको तह। हामी दोस्रो (र शायद तेस्रो) दोहोर्याउँछौं। माटो मा 30 मिनेट को लागि पनीर पकाउनुहोस् र मध्यम तापमान मा पकाउनुहोस्। लासगनाको लागि तयार भयो कुचल जडीबुटीहरू र चिसो पनीरसँग छिराएर।
हामी हल्का टेबल वाइनको साथ सेवा गर्दछौं।
लासगनाको लागि आटा
मासुयुक्त मासु संग लासगनाको लागि, तपाईं आटा बनाउन को लागि नुस्खा पालन गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- उच्च गुणस्तरको गहुँको आटा - 400 जी;
- चिकनको अन्डा - 3-4 टुक्राहरू;
- सानो सब्जी तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
- नमक।
तयारी
हामी स्लाइडको साथ काम सतहमा आटा (जरूरी) उचाल्दछौं, गहिरो बनाउनुहोस् र अण्डाहरू र 2-4 चम्मच तेल र धेरै पानी। Prisalivaem र तेलको हातले आटा घुमाउँदछ। राम्रो तरिकाले हलचल। हामी परीक्षणलाई 40 मिनेटका लागि विच्छेद गर्न दिन्छौँ। 6 भागमा विभाजित गर्नुहोस् र सही रूपमा रोल आउट गर्नुहोस्, सही साइजको प्लेटहरू मा काट्नुहोस् (ताकि तयार लासगना सजिलै भागमा काटिएको थियो)।
हामी प्लेटहरू बोर्डमा वा तौलियामा सुत्न छोड्छौँ। तपाईं तेलको थप संग नमकीन पानीमा प्रयोग गर्नु अघि तिनीहरूलाई शीघ्र पार्न सक्नुहुन्छ।